Creme de Legumes com Presunto

Ingredientes para 8 pessoas

1 cebola

2 dentes de alho

1 alho francês

1 beringela média

1 courgette média

150 g de couve flor

150 g de brócolos

2 chuchus

1 dl de azeite

1 caldo de carne

1,5 l de água

75 g de presunto fatiado

Preparação:

1.  Descascar a cebola, os alhos e a courgette; cortar tudo em pedaços, assim como o chuchu, a beringela com casca, a couve flor e os brócolos.
2. Ferver a água, temperada com sal e o caldo de carne.
3. Adicionar todos os legumes, previamente preparados, e deixar cozer em lume brando.
4. Assim que estiver tudo cozido, retirar do lume e juntar o presunto.
5. Ralar a sopa, retificar os temperos e adicionar o azeite.

Nota: Pode reservar duas fatias de presunto e servir a sopa com o mesmo, cortado a gosto.