Crackers de Linhaça e Sésamo

Receita Base:

• 200g de farinha de linhaça (dourada ou castanha – pessoalmente julgo que resulta melhor com a dourada)
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo
• 150 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal fino

Versão salgada:

• 1 colher de chá de ervas aromáticas;
• 1 colher de chá de alho em pó

Versão doce:

• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de stevia em pó (ou xilitol ou outro adoçante culinário sem aspartame)

Preparação:

• Ligue o forno a 180ºC
• Numa tigela misture a farinha de linhaça com as sementes de sésamo, o sal, as ervas e o alho (ou a canela e a stevia – na versão doce) e misture tudo
• Junte os 100 ml de água, mexa com a colher de pau e vá juntando mais água aos poucos. A massa deve ficar fácil de estender.
• Deixe repousar 10 minutos.
• Coloque a massa entre 2 folhas de papel vegetal grandes, e com o rolo da massa estenda-a, até estar bem fininha, para que fiquem bem crocantes.
• Retire com cuidado o papel de cima e coloque o de baixo, com a massa, no tabuleiro do forno. Faça cortes na massa em forma de quadrado ou retângulo.
• Leve ao forno durante 20-30 minutos (vá retirando as das pontas primeiro e deixe para último as do centro do tabuleiro, para ficarem mais crocantes)
• Deixe arrefecer e guarde num recipiente bem fechado.