Manjar Branco

Ingredientes pudim:

1 litro de leite magro sem lactose
3 colheres sopa de farinha maizena
3 folhas de gelatina
6 colheres sopa de adoçante
Casca de um limão

Ingredientes molho:

0,50 l de vinho tinto maduro
0,50 l de água
2 paus de canela
20 ameixas pretas secas sem caroço de preferência
8 colheres sopa de adoçante

Preparação do pudim:

Coloca se o leite num tacho com o adoçante e a casca do limão a aquecer lentamente até ferver, reservando um bocado antes para dissolver a farinha. Colocar de molho em água fria as folhas de gelatina. Quando o leite começar a ferver, junta se a farinha dissolvida e mexe se bem, escorre se as folhas de gelatina, coloca se a derreter no micro-ondas ou em banho maria e junta se ao preparado anterior, misturando muito bem. Retira se a casca do limão e poe se numa forma de pudim indo a esfriar.
Para o molho, junta se o vinho, o adoçante, os pau de canela, as ameixas, e cerca de 50 ml de água. Ferve até reduzir e ficar em ponto de molho mais espesso( que demora um pouco, uns 30 min a ferver em lume baixo). Depois de pronto levar ao frigorífico.

Para servir, desenforma se o pudim, com o molho e as ameixas a decorar como na imagem

Bom apetite!!!